М’якою виходить навіть шкірка! Солимо сало за перевіреним рецептом

Особливість засолювання сала за цим рецептом у тому, що дуже м’якою виходить шкірка. Засолене таким способом сало тане в роті разом із нею, передають Патріоти України.

Подробиці

Для засолювання важливо підібрати добрий шматок свинини з мінімальними м’ясними прошарками. Що менше буде м’яса, то швидше просолиться сало.

Товщина шматка має бути близько 3 сантиметрів.

Тепер потрібно вибрати приправи. Не варто мудрувати – беремо лише 200 грамів солі, упаковку перцю та порубаного лаврового листка.

Приготування

Спочатку засипаємо в миску сіль, розбиваємо всі грудки, додаємо перець та лавровий лист.

Змішуємо всі спеції в однорідну масу та посипаємо сало.

Спочатку солимо зверху, потім збоку.

Залишаємо сало у холодильнику на 3 дні, але можна і на тиждень.

Коли сало просолиться, промиваємо шматок під водою, знову обвалюємо у суміші приправ.

Тепер можна вибрати більш багату за вмістом суміш із спецій. Наприклад, для сала підходять часник, паприка, хмелі-сунелі.

Кладемо сало в пакет і відправляємо у морозилку. Через день сало можна нарізати на шматочки і їсти.

Що додати в начинку для пельменів, щоб стало смачніше

четвер, 3 квітень 2025, 18:09

При приготуванні домашніх пельменів важливо приділити достатньо уваги начинці. Якщо вона буде соковитою, смачною та ароматною, то страва всім сподобається, передають Патріоти України. Для того, щоб досягти потрібного результату, в процесі роботи над на...

А ви це знали? Навіщо шеф-кухарі в ресторані додають у котлетний фарш корицю та цукор

четвер, 3 квітень 2025, 16:08

Список продуктів для приготування традиційних котлет простий: як правило, знадобляться тільки м’ясо, хліб, яйце, цибуля та сіль із прянощами, передають Патріоти України. Однак професійні кухарі завжди намагаються знайти незвичайні способи покращення см...