Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Квашена капуста – це справжня знахідка осіннього періоду. Такий продукт має дуже багато поживних речовин, тому що готується шляхом природньої ферментації. Оцет вам не знадобиться взагалі. Але дуже часто, під час заквашування, капуста починає гірчити, передають Патріоти України.
На це впливають декілька факторів. Редакція FoodOboz розповість вам про причини гіркого присмаку квашеної капуст, а також про декілька тонкощів приготування.
Не намагайтесь приготувати капусту швидко
Для того, щоб капуста за кімнатної температури проквасилась і не була гіркою, їй потрібно не менше семи днів. Три дні точно буде недостатньо, хоча багато господинь переконані, що капуста за цей період приготується.
Ви обрали не той сорт
Далеко не кожен сорт овочу підходить для приготування квашеної капусти. Це плоди пізніх і середньопізніх сортів. Саме вони будуть гірчити і закуска не вийде соковитою та хрусткою.
Не забувайте випускати гази
Під час того, як капуста кваситься, з неї обов'язково потрібно випускати гази. Така дія попередить виникнення гіркого смаку.
Не додавайте надто багато спецій
Якщо ви додасте занадто багато кропу або тмину капуст, також може почати гірчити. Тому не додавайте спеції "на око", потрібно обов'язково слідкувати за пропорціями.
Гречку можна кидати в окріп, хоча для більшості господинь цей спосіб приготування виглядає безглуздим. Тим часом, це найкращий і правильний спосіб варіння крупи, передають Патріоти України. Коли гречка потрапляє відразу в киплячу воду, вона втрачає кле...
Сухий фарш – не проблема для досвідченої господині, передають Патріоти України. Є кілька способів зробити сухий фарш придатним для приготування котлет. По-перше, щоб фарш став жирнішим і вологішим, потрібно змішати кілька видів м’яса. Найчастіше сухіст...
