Не робіть помилок! Які два продукти не можна додавати до котлетного фаршу

У котлетний фарш на перший погляд можна додати все, що завгодно – від хліба до овочів. Причому у самих овочах майже немає обмежень, передають Патріоти України.

Але в той же час існують продукти, які додавати у фарш не варто за жодних умов. Їх лише два і їх треба запам’ятати.

Подробиці

Що можна додавати у фарш

У котлетний фарш додають натерті картоплю, кабачки, цибулю, навіть баклажани і помідори. І це ще не межа.

Хліб використовується переважно сухий і білий і розмочений тільки у воді.

Всі ці добавки призначені не для того, щоб заощадити на кількості м’яса, а для того, щоб зробити котлети соковитими, м’якими та насиченими.

Але є інгредієнти, якими краще не захоплюватись.

Що не можна додавати у фарш.

По-перше, це яйця. Хоча це і невід’ємний інгредієнт більшості кулінарних рецептів, при приготуванні котлет вони можуть виявитися зайвими. Фарш не потрібно буде скріплювати, якщо до нього доданий хліб при дотриманні пропорцій. Котлети не розваляться без яєць.

А от якщо додати яйця, то котлети вийдуть твердими та сухими.

По-друге, не варто додавати у фарш молоко, а точніше вимочувати у ньому хліб.

Багато господинь вважають, що, вимочивши в ньому хліб, вони зроблять котлети смачнішими, але це не так. В одній страві молочний та м’ясний білок дають зворотний ефект.

Тому суху булку перед додаванням у фарш ліпше вимочити у звичайній воді, ще водночас можна додати вершкове масло.

Смакота! Свиняча грудинка у соєвому соусі для святкового столу або просто на бутерброди

п’ятниця, 1 серпень 2025, 22:07

Мабуть, це один із найпростіших способів приготування свинячої грудинки для м’ясної нарізки. Попередньо маринувати свинину не треба. Потрібні свиняча грудинка, соєвий соус і за бажанням її можна доповнити часником і солодкою паприкою. Соєвий соус дає п...

Здорове серце без таблеток! Названо продукти, які знижують тиск і холестерин

п’ятниця, 1 серпень 2025, 12:35

Щороку серцево-судинні захворювання забирають життя тисяч українців. І хоча генетика відіграє свою роль, спосіб життя та раціон - фактори, які ми можемо контролювати. Правильне харчування здатне знизити ризик хвороб серця без медикаментів. Особливо важ...