Алюмінієва фольга вже давно стала незамінним помічником у приготуванні страв. Вона зручна, практична й дозволяє зберегти сік і аромат продуктів. Однак існують певні продукти, які краще не запікати у фользі. Причини можуть бути різними: від зміни смакових якостей страви до потенційно шкідливих хімічних реакцій, передають Патріоти України.
Редакція FoodOboz розповість, які продукти не слід використовувати для запікання в алюмінієвій фользі. Варто використати інші способи.
1. Картопля
Попри популярність фольги для запікання цього овоча, фахівці радять уникати такого способу приготування. Картопля містить багато вологи, яка при запіканні у фользі перетворює її на варений овоч із вологою текстурою. Якщо ж ви хочете отримати хрумку золотаву скоринку, краще готувати картоплю без фольги, використовуючи відкритий спосіб запікання.
2. Помідори
Запікання помідорів у фользі, особливо разом із м’ясом чи іншими овочами, також не рекомендується. Кислоти, що містяться у помідорах, вступають у реакцію з алюмінієм. Це не лише надає страві неприємного металевого присмаку, але й може бути небезпечним для здоров’я при регулярному вживанні таких страв.
3. Капуста
Білокачанна капуста теж не підходить для запікання у фользі. Через велику кількість соку, який виділяється під час теплової обробки, капуста в фользі більше вариться, ніж запікається, втрачаючи текстуру та смак. Результатом стає овочеве пюре з металевими нотками у смаку.
4. Страви зі спеціями
Додавання таких спецій, як паприка, куркума чи гострий перець, при використанні фольги може змінити їхні властивості. Високі температури у поєднанні з фольгою можуть вплинути на смак страви, зробивши його менш насиченим або навіть зіпсувавши страву.
Імбирний чай - не лише ароматний напій з пряним, гострим смаком, а й справжня скарбниця користі для здоров’я. Його традиційно використовували в аюрведі та китайській медицині, а сучасні дослідження підтверджують його позитивний вплив на організм, перед...
Яйця давно вважаються одним із найпопулярніших продуктів у світі завдяки своїй поживності та універсальності в приготуванні. Вони містять цінні вітаміни, мінерали й антиоксиданти, які позитивно впливають на здоров’я, передають Патріоти України. Водноча...