Секрет господинь! Як сухі котлети зробити соковитими після смаження

Котлети після смаження виходять сухими з багатьох причин, передають Патріоти України.

Щоб зрозуміти, що ви зробили не так, потрібно знайти класичний рецепт котлет і слідувати йому, не відступаючи від рецептури. Тоді ви зрозумієте, чому котлети пересмажилися.

Подробиці

У будь-якому випадку сухі котлети можна врятувати. Є три способи.

Перший – котлети можна протушкувати. Залийте на сковорідку окріп і 15-20 хвилин тушкуйте котлети на маленькому вогні. Вони мають стати м’якими.

Звичайно, ідеальною страва вже не буде, але принаймні котлети можна буде з’їсти.

Спосіб другий – протушкувати котлети в соусі. Для приготування соусу знадобиться морква, цибуля та борошно. Змішайте усі інгредієнти.

Овочі пасеруйте, а потім залийте водою. Вийде томатний соус, який пом’якшить котлети.

Якщо котлети залишилися сухими, тоді можна їх запекти в духовці.

Викладіть котлети на скляну тарілку для запікання, залийте їх соусом із сумішшю з овочів та зелені. Можна змішати томатний соус із овочами або зробити пасерування на сковороді.

Запікайте котлети 30-40 хвилин у духовці на 170-200 градусах. М’ясо розм’якшиться.

Щоб наступного разу котлети вийшли м’якими та соковитими, уникайте таких помилок:

  • Не додавайте у фарш для котлет більше одного яйця.
  • Не додавайте чорний хліб, а краще батон, розмочений у молоці.
  • Відбивайте фарш, щоб він наситився киснем і піднявся.
  • Смажте котлети, а потім тушкуйте під кришкою.
  • Не пересмажуйте котлети. Достатньо обсмажити їх до скоринки, а потім протушкувати на повільному вогні.

А ви це знали? Чим можна замінити рис при приготуванні голубців

субота, 7 червень 2025, 17:10

Рис здається незамінним компонентом, без якого неможливо уявити класичні голубці. Крупа чудово вбирає м’ясний сік і робить страву більш гармонійною та збалансованою. Проте будь-якій господині часом хочеться відійти від класичної рецептури, спробувавши ...

Прості правила: Як варити яйця, щоб вони не тріскалися та легко чистилися

субота, 7 червень 2025, 12:12

Відварені яйця – дуже популярний корисний продукт, який входить до раціону більшості людей. Однак важко насолодитися продуктом, якщо під час чищення доводиться знімати більшу частину білка разом із шкаралупою. Які секрети допоможуть уникнути складнощів...