Не всім гурманам подобається, коли каша виходить в’язкою. Звичайно, іноді необхідно, щоб блюдо мало саме таку консистенцію. Так, невелика клейкість у рисі потрібна при приготуванні суші. Але здебільшого людина навряд чи захоче їсти «розмазню». Тому бажано, щоб страва виходила розсипчастою. Досягнення стану «крупинка до крупинки» забезпечується шляхом дотримання кількох рекомендацій, передають Патріоти України.
По-перше, слід дотримуватися правильного співвідношення основних інгредієнтів (крупа та вода). По-друге, важливо пам’ятати про відмову від перемішування каші на деяких етапах її приготування.
Про ці правила знають багато господинь. Однак далеко не всі кулінари-аматори в курсі, що консистенція страви залежить і від посуду, в якому здійснюється варіння крупи. Іноді досить правильно підібрати каструлю і розсипчастість буде забезпечена навіть при порушенні інших правил готування.
Досвідчені кулінари давно дійшли висновку, що готувати кашу найкраще в чавунному посуді. Якщо термічна обробка крупи здійснюється саме в такій каструлі, то ризик перетворення страви на в’язку та клейку масу стає мінімальним.
Далеко не на кожній кухні можна знайти зараз чавунну каструлю. У цьому випадку доведеться дотримуватися інших правил приготування страви.
Рис вийде розсипчастим, якщо дотримуватись співвідношення «3 об’єми води на 1 об’єм крупи», а також за умови додавання солі та олії ще на самому початку приготування. “Крупинка до крупинки” вийде і гречка, якщо не переборщити з водою.
Зварити картоплю здається елементарним завданням, однак навіть у такій простій справі є кілька важливих нюансів. Неправильно підібрана температура води, занадто сильне кипіння або невідповідний сорт можуть перетворити картоплю на розварену масу, тоді я...
Картопляне пюре здається однією з найпростіших домашніх страв. Проте навіть у такому звичному гарнірі є кілька важливих нюансів, від яких залежить його смак і консистенція, передають Патріоти України. Традиційно до картоплі додають молоко та вершкове м...
