Страва старовинна, але завжди смачна: Клопотенко поділився рецептом супу з буряком та солоними огірками

Для збереження українських автентичних звичаїв важливо не лише їх пам'ятати, а й постійно відтворювати. Кухня – це місце, яке найкраще підходить для продовження вікових традицій. "Таратуру" у перекладі з болгарської мови означає "холодний суп". Хоч етимологія цієї страви не українська, її здавна готували у наших краях, зазначають Патріоти України та радять скористатися рецептом відомого кулінара.

Рецепт супу таратуру

Час: 2 години
Порцій: 4

Холодний суп таратуру готується з вареного буряка, солоних огірків і квасу. Страва виходить дуже смачною та поживною.

Інгредієнти:

• 2 буряки;
• 1 – 2 зелених кисло-солодких яблука;
• 1 маленька цибуля;
• 500 мілілітрів бурякового квасу;
• сік 1/2 лимона (для заправки);
• 2 солоні огірки з розсолом;
• 1 столова ложка;
• сіль, перець до смаку.

Приготування:

• Помиті та посушені буряки загорніть у фольгу. Поставте буряк у розігріту духовку до 180 градусів на 1 годину 15 хвилин.
• Готовий буряк наріжте дрібними скибочками.
• Огірки та яблука наріжте соломкою.
• Цибулю розділіть на тонкі кільця.
• З’єднайте буряк з огірками та яблуками, додайте хрін та лимонний сік до смаку.
• Залийте овочі буряковим квасом та розсолом.
• Ретельно все вимішайте і додайте спеції до смаку.
• Готовий суп таратуру має настоятися у холодному місці мінімум 1 годину.