Пельмені китайською варять не так, як звикли багато українських господинь. Шеф-кухарі із Піднебесної відкрили секрет, як приготувати ідеальну страву, передають Патріоти України.
Вчені вважають, що пельмені з'явилися багато століть тому в Китаї та називалися "цзяо цзи". Страву з м'яса та тіста обожнюють в Україні, де її готують у киплячій воді із сіллю, лавровим листом та спеціями. Пельмені по-китайськи готуються з попереднім замочуванням. Однак це потрібно робити правильно, щоб вироби не перетворилися на одий великий та безформний.
Китайські кулінари спочатку відправляють пельмені не в гарячу, а холодну воду – і витримують протягом трьох хвилин. Потім їх перекладають у каструлю з окропом.
Кухарі зазначають, що замочування вирішують одразу кілька можливих проблем. Такі пельмені не розклеяться і не луснуть при варінні.
Заморожені пельмені із холодильника, які відразу засипають у киплячу воду, готуються нерівномірно. Часто м'ясо залишається сирим, тоді як тісто вже розварилося. Запобігти цьому можна, якщо під час закипання води додати склянку холодної води в каструлю. Таким чином тісто готуватиметься повільніше - одночасно з фаршем.
Ідеальне тісто на пельмені – заварне. Воно готується з 800 г борошна, дрібки солі, 375 мл окропу та 4 ст. л олії. Вимісіть тісто і відправте його на 20 хвилин відпочивати під харчовою плівкою, після чого можна приступати до формування виробів
Попри те, що на тлі постійних російських атак по українській енергетиці хліб подорожчав, ми часто купуємо цей продукт з запасом. А потім стикаємось зі знайомою ситуацією: хліб з’їсти вчасно не встигли, а він підсох. Багато хто одразу відправляє його у ...
Найдорожчий шматок м'яса — не завжди найсмачніший. Досвідчені кухарі знають, що деякі бюджетні частини туші завдяки правильному приготуванню виходять значно соковитішими та ніжнішими за дорогі вирізки, передають Патріоти України. Недорогі шматки містят...
