Пельмені китайською варять не так, як звикли багато українських господинь. Шеф-кухарі із Піднебесної відкрили секрет, як приготувати ідеальну страву, передають Патріоти України.
Вчені вважають, що пельмені з'явилися багато століть тому в Китаї та називалися "цзяо цзи". Страву з м'яса та тіста обожнюють в Україні, де її готують у киплячій воді із сіллю, лавровим листом та спеціями. Пельмені по-китайськи готуються з попереднім замочуванням. Однак це потрібно робити правильно, щоб вироби не перетворилися на одий великий та безформний.
Китайські кулінари спочатку відправляють пельмені не в гарячу, а холодну воду – і витримують протягом трьох хвилин. Потім їх перекладають у каструлю з окропом.
Кухарі зазначають, що замочування вирішують одразу кілька можливих проблем. Такі пельмені не розклеяться і не луснуть при варінні.
Заморожені пельмені із холодильника, які відразу засипають у киплячу воду, готуються нерівномірно. Часто м'ясо залишається сирим, тоді як тісто вже розварилося. Запобігти цьому можна, якщо під час закипання води додати склянку холодної води в каструлю. Таким чином тісто готуватиметься повільніше - одночасно з фаршем.
Ідеальне тісто на пельмені – заварне. Воно готується з 800 г борошна, дрібки солі, 375 мл окропу та 4 ст. л олії. Вимісіть тісто і відправте його на 20 хвилин відпочивати під харчовою плівкою, після чого можна приступати до формування виробів
Приготувати рис так, щоб зернятка залишалися окремими й не перетворювалися на липку масу, не так складно. Один із простих кулінарних прийомів — додати під час варіння приблизно одну столову ложку рослинної олії на склянку сухого рису, передають Патріот...
Осінь традиційно асоціюється з яскраво-помаранчевими гарбузами, які стають окрасою багатьох подвір'їв. Однак цей продукт є не лише елементом декору, а й справжнім концетратом користі, передають Патріоти України. Більшість людей навіть не здогадуються, ...
