Секрет ідеальної паніровки - додайте цей простий інгредієнт

Ідеальна паніровка - хрустка, легка та пухка. Вона не повинна відпадати від м’яса, риби чи овочів, але й не бути надто твердою. Є один простий секрет, який перетворює будь-яке панірування на кулінарний шедевр: харчова сода, передають Патріоти України.

Як приготувати ідеальну паніровку

1. Основні інгредієнти: панірувальні сухарі та/або борошно.
2. Додайте щіпку харчової соди — вона робить паніровку легкою, пухкою та хрусткою.
3. Для смаку можна додати спеції за бажанням.
4. Перед паніруванням продукти ретельно висушіть. Волога — головна причина, чому панірувальні сухарі відпадають.
5. До яйця додайте трохи солі та олії, щоб паніровка краще прилипала.
6. Викладайте продукт у повністю розігріту олію — інакше паніровка підгорить або розкришиться.

Помилки, яких слід уникати

• Не перевантажуйте пательню — це перешкоджає рівномірному приготуванню.
• Не натискайте на продукт під час смаження — паніровка може відпасти.

Цей простий трюк із харчовою содою робить паніровку ресторанною навіть вдома. Спробуйте один раз — і будете використовувати його завжди.