Вийде смачно, "як в Америці": Рецепт курячих крилець Баффало від шеф-кухаря Марко Черветті (відео)

Курячі крильця Баффало - ідеальний варіант закуски, коли хочеться, щоб було смачно і незвично. Під перегляд улюбленого фільму або серіалу, а також просто, щоб відволіктися від поганих думок, пропонуємо приготувати крильця Баффало за рецептом італійського шеф-кухаря Марко Черветті. Маестро кулінарії Черветті провів багато років в Італії, Китаї, Росії та Україні, вивчаючи місцеву кухню. Зараз він є бренд-шефом ресторанних проектів мережі Сільпо. Марко запевняє, що за його рецептом крильця Баффало вийдуть такими ж смачними «як в Америці», зазначають Патріоти України.

Як приготувати курячі крильця Баффало?

Інгредієнти:

  • Курячі крильця - 300 г
  • Спеції для суміші Taco Seasoning - сушена цибуля, сушений часник, сухий чилі, кмин, чорний перець, орегано, солодка паприка - по 2 г
  • Борошно - 100 г
  • Вершки - 150-200 мл
  • Сіль - 1 г
  • Олія для фритюру - 1 л
  • Вершкове масло - 100 г
  • Паприка і сіль для соусу - по 1 г
  • Томатний соус - 150 г
  • Соус табаско - 2 г
  • Петрушка

Розділіть крильця на дві частини - для цього ножем розріжте їх навпіл там, де з'єднуються суглоби двох кісточок.

Приготуйте Taco Seasoning - суміш Тако. Змішайте всі сухі спеції, додайте борошно, а потім поступово додайте вершки, помішуючи суміш до утворення консистенції не дуже рідкого тіста. Якщо в холодильнику не знайшлося вершків - додавайте воду, вийде не так смачно, як повинно бути, але це хороший вихід із ситуації.

Замаринуйте курку. У великий пакет покладіть крильця, додайте суміш спецій, щільно загорніть пакет і потрясіть його так, щоб всі шматочки крилець були покриті Taco Seasoning. Крила в пакеті з соусом можна підготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до доби, вони промаринується і наберуть ще більше смаку.

Тепер курку можна смажити. У попередньо розігріту в каструлі олію дуже обережно викладіть шматочки крил - в залежності від розміру каструлі вони або помістяться всі одночасно, або потрібно буде смажити по черзі. Їм не повинно бути тісно. Смажте до готовності - ви побачите золотистий колір крилець. Це той самий момент, коли потрібно обережно дістати їх з олії шумівкою.

Готуємо соус - дайте вершковому маслу розтанути в сковороді, додайте до нього томатний соус, паприку, Табаско, посоліть. Якщо любите, щоб було гостро, додайте до соусу сушений чилі. Коли соус трохи прокипить, киньте в сковороду крильця і перемішайте. Викладіть їх на тарілку і прикрасьте порізаною петрушкою. Готово!

Будуть проблеми! Кінолог назвав три породи собак, яких би він ніколи не заводив

неділя, 6 квітень 2025, 6:30

Мати собаку – це велике зобов’язання, яку б породу ви не вибрали. Але кожна собака також має свої особливості, деякі породи більше підходять досвідченим власникам або власникам без маленьких дітей вдома. Інші потребують більше фізичних вправ чи стимуля...

Свято наближається: Що додати у барвник для крашанок, щоб фарба краще трималася на яйцях

неділя, 6 квітень 2025, 5:40

Український шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко поділився на своєму сайті корисними порадами для фарбування великодніх яєць. Він радить додавати до барвника сіль та оцет. Це дозволить фарбі краще закріпитися на яйцях і забезпечить її стійкість, пер...