Без зайвого жиру, але з апетитною скоринкою! ТОП-7 секретів смаженої картоплі

Смажена картопля вдається не завжди – іноді вона плаває в жирі або олії, іноді виходить не смажена, а тушкована, а то й зовсім перетворюється на пюре, передають Патріоти України.

Чимало тут залежить від кулінарного досвіду, від сорту овочів, від сковороди і, звичайно, від попередньої підготовки бульб до смаження.

Подробиці

7 секретів смаженої картоплі

  1. Сорт. Найкраще смажити картоплю з низьким рівнем крохмалю. Якщо говорити про сорти, то це «Романо», «Ред Скарлетт», «Водограй», «Гурман», «Веснянка» та ін.
  2. Посуд. Краще смажити на чавунній або сковороді з товстим дном, щоб грілася рівномірно і довше тримала тепло. Також вона має бути широка з високими бортами.
  3. Картопля. Бульби потрібно різати скибочками або соломкою завтовшки по 8 мм. Більш масивні шматки вимагають 5-хвилинного варіння.
  4. Крохмаль. Щоб зменшити кількість крохмалю, нарізану картоплю заливають водою на 30 хвилин, а потім викладають на рушник, щоб пішла зайва волога.
  5. Температура. Потрібно заздалегідь розігріти сковороду разом з рослинною олією і, коли вона почне трохи димитися, можна класти картоплю.
  6. Час. Не чіпайте картоплю перші 5-7 хвилин. За цей час овоч покриється золотистою скоринкою. Потім потрібно ретельно перемішати. Повторюємо цю процедуру за 5-7 хвилин.
  7. Сіль. Солити можна лише після появи скоринки, потім потрібно зробити меншим вогонь, прикрити кришкою та залишити картоплю на 20-25 хвилин.

Хочеться солоного, солодкого і кислого? Дізнайтесь, чого насправді не вистачає вашому організму

п’ятниця, 10 жовтень 2025, 18:15

Дієтологи зазначають: таке бажання може вказувати на дефіцит електролітів, вітамінів або мінералів, передають Патріоти України. Що може означати кожен смак:. Що робити:. Попередження: постійне бажання всіх трьох смаків може сигналізувати про порушення ...

Ви могли не здогадуватися! ТОП-6 продуктів, які містять прихований цукор

п’ятниця, 10 жовтень 2025, 17:15

Багато продуктів у нашому раціоні містять прихований цукор, навіть якщо вони здаються здоровими. Часте вживання таких продуктів може спричинити набір ваги, проблеми з зубами і енергетичні спади, передають Патріоти України. Найпоширеніші продукти з прих...