Без зайвого жиру, але з апетитною скоринкою! ТОП-7 секретів смаженої картоплі

Смажена картопля вдається не завжди – іноді вона плаває в жирі або олії, іноді виходить не смажена, а тушкована, а то й зовсім перетворюється на пюре, передають Патріоти України.

Чимало тут залежить від кулінарного досвіду, від сорту овочів, від сковороди і, звичайно, від попередньої підготовки бульб до смаження.

Подробиці

7 секретів смаженої картоплі

  1. Сорт. Найкраще смажити картоплю з низьким рівнем крохмалю. Якщо говорити про сорти, то це «Романо», «Ред Скарлетт», «Водограй», «Гурман», «Веснянка» та ін.
  2. Посуд. Краще смажити на чавунній або сковороді з товстим дном, щоб грілася рівномірно і довше тримала тепло. Також вона має бути широка з високими бортами.
  3. Картопля. Бульби потрібно різати скибочками або соломкою завтовшки по 8 мм. Більш масивні шматки вимагають 5-хвилинного варіння.
  4. Крохмаль. Щоб зменшити кількість крохмалю, нарізану картоплю заливають водою на 30 хвилин, а потім викладають на рушник, щоб пішла зайва волога.
  5. Температура. Потрібно заздалегідь розігріти сковороду разом з рослинною олією і, коли вона почне трохи димитися, можна класти картоплю.
  6. Час. Не чіпайте картоплю перші 5-7 хвилин. За цей час овоч покриється золотистою скоринкою. Потім потрібно ретельно перемішати. Повторюємо цю процедуру за 5-7 хвилин.
  7. Сіль. Солити можна лише після появи скоринки, потім потрібно зробити меншим вогонь, прикрити кришкою та залишити картоплю на 20-25 хвилин.

Як японці готують ідеальний рис - секрет розсипчастих зерен

понеділок, 27 жовтень 2025, 19:05

Японський рис - це не просто гарнір, а основа багатьох страв. Секрет ідеальної консистенції — розсипчастий, пружний, але не липкий рис - криється в традиційному японському ритуалі промивання та замочування, передають Патріоти України. Чому промивання в...

Це під силу всім! Які фрукти додати у щоденний раціон, щоб не турбувало серце

понеділок, 27 жовтень 2025, 10:58

Медики-дослідники, які раніше пояснювали, чому не рекомендується пити каву натще, назвали фрукти, які варто вживати тим, хто піклується про здоров'я серця, передають Патріоти України. У першу чергу, як пише ресурс parade.com, фрукти допоможуть людям, я...