Господиням на замітку! ТОП-4 неочевидні помилки, які заважають зварити наваристий та прозорий бульйон

Досвідчені господині не поспішають ділитися рецептом варіння правильного бульйону. Через це багато хто продовжує готувати супи і варити холодець, повторюючи одні й самі помилки, будучи впевненими, що роблять правильно, передають Патріоти України.

Помилка перша

Для наваристого бульйону потрібно брати щільне і навіть жилисте м’ясо і найкраще на кісточці.

Можна вибрати гомілку, реберця або супову курку.

Помилка друга

Воду потрібно наливати із запасом, але не порушуючи пропорції. Все зроблено правильно, якщо м’ясо вкрите водою на 3 см.

Щоб зварити наваристий бульйон, потрібно варити м’ясо в холодній воді, а якщо потрібно соковите та смачне м’ясо, то його кладуть у окріп.

Що стосується першого бульйону, який у багатьох будинках прийнято виливати в каналізацію, то це допустимо лише з курячим чи яловичим м’ясом.

Помилка третя

Овочів, по правді кажучи, не повинно бути багато. Якщо завдання – зварити світлий та прозорий бульйон, то взагалі нічого, крім м’яса, не кладуть. Якщо дуже потрібно, то можна використовувати цибулю, моркву або корінь селери, але лише очищені.

Якщо переварити овочі, то вони випадуть у каламутний осад або почнуть вбирати всі поживні речовини.

Помилка четверта

Пінку, кажуть, можна не знімати. Нібито у ній залишаються поживні речовини. Сумнівна рекомендація.

Насправді пінка видаляється відразу, як закипить вода. Використовується для цього лише мокра ложка, на яку не осідає жир.

Шумівкою всю пінку збирати доведеться довго.

Джерело: ПростоВей

ТОП-9 секретів смачної смаженої картоплі для всієї родини

понеділок, 23 червень 2025, 12:12

Важко знайти людину, яка встоїть перед апетитним ароматом смаженої картоплі. Ця страва не найскладніша в приготуванні, але її дуже легко зіпсувати або зробити не смачною, якщо не врахувати декілька нюансів готування, передають Патріоти України. Про які...

Як приготувати тісто для піци, яке можна зберігати в морозилці місяцями

понеділок, 23 червень 2025, 11:12

Обожнюєте тоненьке тісто у піці, що подають у кафе? Тоді цей рецепт вам точно сподобається. Не тільки піцу, а й пиріжки чи рулети можна готувати – універсальне та просте в приготуванні, передають Патріоти України. Для тіста треба взяти:. 600 г просіяно...