Термічна обробка нерідко позбавляє овочі апетитного та красивого зовнішнього вигляду. Однак будь-якому кулінару хочеться, щоб страва зберігала яскравий колір навіть після варіння чи гасіння. І досягти такого результату досить просто, передають Патріоти України.
Якщо піти на певні хитрощі, то овочі будуть виглядати апетитно, незважаючи на обробку у киплячій воді.
Якщо мова йде про червоні або фіолетові овочі (наприклад, буряки), то варити їх бажано в підкисленій воді.
Зрозуміло, що для цього в рідину треба додати якийсь кислий інгредієнт. Можна використовувати невелику кількість оцту (1-2 ст. л на всю каструлю).
Однак якщо ви не хочете застосовувати цей компонент і вважаєте, що він може зіпсувати овочеву страву, краще додати сік лимона. Об’єм цього інгредієнта має бути аналогічним – одна-дві столові ложки.
При варінні чи тушкуванні овочів інших кольорів правила простіші.
Якщо продукти є зеленими (горошок, броколі), то при їх термічній обробці досить просто не накривати кришкою каструлю.
При дотриманні цієї простої рекомендації з посуду швидше виходитиме пара. Це означає, що залишиться менше речовин, що руйнують хлорофіл.
Якщо ви варите помаранчеві або жовті овочі (наприклад, моркву), то можете взагалі не турбуватися: яскравий колір збережеться незалежно від того, чи використовуєте ви кришку і чи додаєте ви кислий компонент.
Вершкове масло — продукт, який багато хто купує наперед, особливо якщо планує випічку або використовує його регулярно. Проте навіть у холодильнику воно з часом втрачає свої властивості, передають Патріоти України. Під впливом кисню жир поступово окислю...
Більшість господарів котів та собак полюбляють ділити ліжко зі своїми чотириногими друзями. Це дає відчуття затишку, теплоти та зближує з улюбленцем. Проте сомнологи застерігають: це одна з головних причин мікропробуджень та хронічної втоми, передають ...
