Поза всяких сумнівів – гречка найпопулярніша крупа в українців. Незважаючи на таку популярність питання «як приготувати гречку» хвилює все більше і більше людей. Принаймні, про це свідчить те, скільки запитів є в інтернеті. Особисто мені завжди здавалося, що спосіб приготування цієї крупи знає майже кожен, але судячи з усього це не зовсім так. Тому я вирішив поділитися своїми простими порадами про те, як приготувати гречку смачно, пише відомий шеф-кухар Євген Клопотенко, передають Патріоти України.
Це навіть не спосіб приготування, а лайфхак. Гречку можна зовсім не варити, а замочити у воді на кілька годин або на ніч. Цей спосіб звичайно не для всіх, але мені подобається, коли гречка має таку структуру і смак. Щоб зробити її смачнішою, ви можете замочити зерна в яблучному, томатному або буряковому соку. Або взагалі використовувати для цих цілей заварений холодний чай. При замочуванні вам знадобиться стільки ж води, як і при звичайному варінні – пропорція 1:2. Тобто на кожні 100 г гречки потрібно 200 мл рідини. Якщо за час замочування вона не повністю вбереться до крупи, її потрібно злити.
З цим способом все абсолютно зрозуміло. Беремо гречку, заливаємо холодною водою в співвідношенні 1:2, доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні без кришки або на мінімальному вогні під кришкою протягом 20 хвилин, доки вся вода не вбереться крупою. Якщо ви готуєте декілька порцій, я раджу взяти невелику каструлю або сотейник з товстим дном. А ще я не промиваю і не перебираю гречку. Практично вся крупа в супермаркетах якісна і не потребує попередньої обробки. При варінні обов’язково додайте кілька дрібок солі, а по завершенню готування вершкове масло.
Гречка вийде смачнішою і більш насиченою за смаком, якщо відварити її в звичайному овочевому бульйоні. Варити потрібно так само, як і в воді, дотримуючись пропорцій і часу. І обов’язково трохи солі при варінні і вершкове масло в кінці. Якщо ви ще жодного разу не готували в такий спосіб, впевнений, вам обов’язково сподобається.
Ще один простий спосіб зробити варену гречку смачніше – додати в неї спеції. Моя улюблена трійця – кардамон, паличка кориці і зірочка бадьяну. Я вважаю, що з ними виходить просто ідеальний смак, але на свій розсуд ви можете змінювати це поєднання і експериментувати з запашним і чорним перцем або лавровим листом. При цьому не забувайте про сіль і вершкове масло – це обов’язкові компоненти при будь-якому способі.
Кава — один із найпопулярніших напоїв у світі, і багатьом здається, що чашка міцного еспресо є ідеальним спалювачем жиру. Справді, кофеїн здатний тимчасово прискорювати метаболізм та пригнічувати відчуття голоду. Проте реальність виявляється набагато с...
Свіжа зелень швидко втрачає привабливий вигляд, особливо якщо не використати її протягом кількох днів. Але викидати залишки ароматних трав зовсім не обов’язково. Їх можна заморозити та заздалегідь підготувати зручні порції для майбутніх страв, передают...
