Не робіть так! Чому котлети виходять твердими

Важко знайти людину, яка не любить смачні та соковиті котлети. Однак іноді гурмани залишаються незадоволені приготованою стравою. Тверді котлети навряд чи комусь сподобаються. Смакові якості таких котлет сумнівні: вони надто сухі та гумові, передають Патріоти України.

Якої помилки допущено

Найчастіше надмірна твердість котлет пояснюється помилкою у доборі інгредієнтів.

При приготуванні фаршу до нього нерідко додають білок яйця, що не є дією, що рекомендується.

Справа в тому, що цей компонент миттєво згортається за високої температури. Альтернативою яєчному інгредієнту може стати картопля чи крохмаль.

Ще однією неправильною дією є відмова від використання розмоченого м’якуша батона. Саме він і надає страві соковитості.

Якщо ви не хочете використовувати батон, можна додати манну крупу.

Інші помилки

“Гумові” котлети можуть бути приготовлені і з інших причин, не пов’язаних з інгредієнтами.

Наприклад, ви міг забули відбити фарш. У цій ситуації волокна залишаться твердими: вони не «триматимуть» воду.

Сильний вогонь є ще однією помилкою. Справа в тому, що на смаження котлет з кожного боку не потрібно витрачати більше п’яти хвилин. В іншому випадку страва стане сухою.

Джерело: ПростоВей

Є секрет! Що додати у воду при варінні буряків, щоб вони не втрачали колір

четвер, 5 червень 2025, 13:07

Будь-яка господиня стикається з необхідністю відварити буряки при приготуванні популярних салатів. Основні вимоги полягають у тому, щоб коренеплід зберіг свій смак та приємний відтінок. Також завжди хочеться, щоб буряк легко чистився. Для того щоб зді...

Що буде, якщо їсти яблука щодня

четвер, 5 червень 2025, 12:35

Їсти яблука щодня — це загалом корисна звичка. Існує навіть англійське прислів’я: “An apple a day keeps the doctor away” — «Одне яблуко на день — і лікар не потрібен». Ось що відбувається з організмом, якщо регулярно споживати яблука, передають Патріот...