Не робіть так! Чому котлети виходять твердими

Важко знайти людину, яка не любить смачні та соковиті котлети. Однак іноді гурмани залишаються незадоволені приготованою стравою. Тверді котлети навряд чи комусь сподобаються. Смакові якості таких котлет сумнівні: вони надто сухі та гумові, передають Патріоти України.

Якої помилки допущено

Найчастіше надмірна твердість котлет пояснюється помилкою у доборі інгредієнтів.

При приготуванні фаршу до нього нерідко додають білок яйця, що не є дією, що рекомендується.

Справа в тому, що цей компонент миттєво згортається за високої температури. Альтернативою яєчному інгредієнту може стати картопля чи крохмаль.

Ще однією неправильною дією є відмова від використання розмоченого м’якуша батона. Саме він і надає страві соковитості.

Якщо ви не хочете використовувати батон, можна додати манну крупу.

Інші помилки

“Гумові” котлети можуть бути приготовлені і з інших причин, не пов’язаних з інгредієнтами.

Наприклад, ви міг забули відбити фарш. У цій ситуації волокна залишаться твердими: вони не «триматимуть» воду.

Сильний вогонь є ще однією помилкою. Справа в тому, що на смаження котлет з кожного боку не потрібно витрачати більше п’яти хвилин. В іншому випадку страва стане сухою.

Джерело: ПростоВей

Ви їсте його щотижня? Ось чому консервований тунець може бути небезпечним

п’ятниця, 23 січень 2026, 18:14

Консервований тунець давно став популярним варіантом швидкого перекусу. Він багатий на білок, добре насичує і часто використовується як основа для салатів. Проте фахівці застерігають: вживати цей продукт регулярно - помилка, яка може негативно познач...

8 склянок на день - міф? Фізіолог пояснив, скільки води справді потрібно

п’ятниця, 23 січень 2026, 17:08

Воду часто називають ключем до здоров’я, гарної шкіри та стрункої фігури. Багато років поспіль побутує правило: потрібно випивати вісім склянок води на день. Але чи справді це необхідно кожному? Фізіолог і дієтолог, професор Стюарт Галловей зі Стірлінз...