Не робіть так! Головні помилки у приготуванні котлет

Отримати пишні та соковиті котлети на обід – легко! Але важливо при цьому не допустити банальних помилок, які негативно впливають на структуру та смак страви, передають Патріоти України.

Помилка 1

Якщо не додавати вологий хлібний м’якуш у фарш, то про легкість можна забути. Крім того, цей компонент вбирає сік з м’яса, що дозволяє зробити частування соковитим. Але тут головне не переборщити, щоб не вийшов безсмачний обід чи вечеря. На 1 кг фаршу буде достатньо 250-300 г хліба.

Помилка 2

Яйця можуть завдати шкоди котлетній “пишності і легкості”. При смаженні білок скручується, блюдо виходить жорстким і сухим. Якщо фарш добре вимішати, цей компонент буде лише зайвим.

Помилка 3

Кулінари часто додають шматочок сала під час приготування котлет. Роблять вони це не дарма. Воно дає соковитість, легкість та більш насичений смак. Також такий спосіб допомагає заощадити на маслі для смаження.

Помилка 4

Котлети треба панірувати. Завдяки цьому блюдо не стикається повністю з дном, а отже, не пригоряє і добре прожарюється. У результаті виходить апетитна скоринка, а м’ясо всередині залишається соковитим.

Психотест: Який ви партнер у коханні? Оберіть тварину й дізнайтесь!

понеділок, 30 червень 2025, 5:40

Чи замислювалися ви, які риси характеру ви проявляєте у стосунках? Цей психологічний тест допоможе розкрити, як саме ви поводитесь у романтичних зв’язках. Все, що потрібно — обрати одну з п’яти тварин. Результати можуть вас здивувати! Ваша любов — це в...

Один простий трюк зробить картопляне пюре "ресторанною" стравою

неділя, 29 червень 2025, 17:07

Легендарний шеф-кухар П'єр Коффман, володар трьох зірок Мішлен, поділився рецептом ідеального пюре у відео для BBC Maestro. Він закликає не нехтувати базовими принципами, адже саме вони визначають смак страви, передають Патріоти України. П'єр пояснює: ...