Півзабутий шедевр мадярської кухні: Як готували в Будапешті гуляш до радянського вторгнення

Гуляш - це національне блюдо в Угорщині та Чехії. Воно готується зі шматочків м'яса з картоплею, цибулею і спеціями. Ця страва вважається найкращим способом зігрітися взимку. А ще гуляш дуже популярний на Закарпатті й вважається родзинкою місцевих ресторанів.

Як приготувати гуляш за старим рецептом, котрий зберігся в кулінарній книзі 1956 року, розповів Віталій Кривошеєв у Instagram, зазначають Патріоти України.

Інгредієнт:

  • Яловичина 700 г
  • Ріпчаста цибуля 1шт
  • Томатна паста 3 ст. л з гіркою
  • Вода 800 мл
  • Вершкове масло
  • Рослинна олія
  • Лавровий лист
  • Чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо та обсмажуємо на вершковому маслі з додаванням рослинної олії

2. Додаємо нарізану яловичину та обсмажуємо 20 хвилин

3. Посипаємо м'ясо борошном і обсмажуємо ще 5 хвилин

4. Заливаємо томатною пастою, розведеною в бульйоні або водою

5. Солимо, додаємо лавровий лист і чорний мелений перець

6. Виставляємо мінімальний вогонь і тушкуємо під закритою кришкою 1.5 години

7. Коли яловичина стане м'якою можна знімати з плити

8. Подаємо гуляш разом з пюре

9. Смачного

Цікаво! В Угорщині в гуляш обов'язково додають трохи сала - не більше 50-70 г, сушену червону солодку паприку - 5 ч. ложок і 1-2 болгарських перців.

Сало використовують замість вершкового масла - його ріжуть шматочками та витоплюють, а потім додають на сковороду цибулю.

Солодкої паприкою посипають м'ясо при обсмажуванні, а ось солодкий перець додають в процесі тушкування.

Любите каву? Тоді прочитайте це - лікарі б’ють на сполох

п’ятниця, 10 жовтень 2025, 13:07

Кава - ароматний, бадьорий і для багатьох незамінний напій для початку дня. Але фахівці попереджають: не сам кофеїн, а те, як саме ви п’єте каву, може завдати шкоди вашому здоров’ю. Від температури напою до добавок - деякі звички виявляються набагато ...

Чи можна пити молоко після 30 років? Правда, яка вас здивує

п’ятниця, 10 жовтень 2025, 11:13

Багато хто чув, що після 30 років молоко нібито шкідливе і його слід уникати. Насправді це міф. Дорослі можуть сміливо включати молочні продукти у свій раціон, якщо у них немає лактозної непереносимості або алергії на білок, передають Патріоти України....