Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Якщо ви любите прозорий холодець і виключно біле м’ясо філе, то не думайте, що смачну основу можна зварити з курячої грудки. Хороша господиня знає, що для того, аби холодець був прозорим, ароматним і застиг добре навіть без желатину, треба дотримуватися правил, передають Патріоти України.
Холодець краще варити з двох видів м’яса. Традиційно беруть домашню курку та свинячу “ніжку”. Такий вибір обумовлений тим, що жилки, шкірки та кістки дають гарний навар.
Зверніть увагу на те, що з молодої птиці холодець не вийде. Колаген — особливий вид щільного білка, що входить до складу хрящів, сухожиль та сполучних тканин. Саме його вважають головною частиною холодцю. Він перетворюється на желатин і страва застигає.
Ароматність холодцю додадуть базові прянощі (чорний перець горошком, лавровий лист і сіль). Не забувайте, що холодець краще трішки пересолити, ніж не досолити. Після охолодження смак буде менш різкий.
Українські страви банош та коливо увійшли до рейтингу найкращих каш світу. Відповідний гастрономічний рейтинг склав портал TasteAtlas, передають Патріоти України. . На п'ятому місці рейтингу - традиційний український банош, який здавна готують у карпа...
Раціон харчування безпосередньо впливає на тривалість та якість життя: допомагає підтримувати молодий вигляд, здорову вагу та зменшує ризик хронічних захворювань. За словами вчених, особливо влітку слід звернути увагу на сезонні продукти, багаті на фла...
