Часто намагаючись приготувати плов, можна легко перетворити його на рисову кашу, але якщо постаратися, то все вийде.передають Патріоти України.
Розкажемо, які 5 секретів можуть перетворити кашу на справжній плов.
Це має бути соковите м’ясо, тому що рис повинен вбирати його сік, насичуватися ароматом, від чого в цілому залежить смак плову. Крім баранини можна використовувати яловичину, на худий кінець пригодиться навіть свинина. Краще вибирати реберця, лопатку, грудинку або задню частину, а з м’яса птиці – гомілки або стегенця.
Вибирайте сорти із низьким рівнем крохмалю. Пропарений рис для цієї страви зовсім не годиться. Щоб плов вийшов розсипчастим, крупу необхідно промити, доки вода не стане прозорою. Щоб рис приготувався швидше, його потрібно замочити у підсоленій воді на 1,5-2 години.
Інгредієнти додають поступово. Першими готують м’ясо та цибулю – у великій кількості рослинної олії чи жиру. Після утворення рум’яної скоринки до них додають моркву. Потім сіль, спеції, а в останню чергу – рис та гарячу воду. Подрібнену зелень додають у плов за 5-10 хвилин до подачі до столу.
Як відомо, рис заливають водою, але щоб не розбавити справжній смак, об’єм жиру не повинен бути меншим ніж 1/3 від об’єму води. М’яса у плові має бути трохи більше, ніж крупи.
Крім часнику, солі та перцю в плов прийнято додавати зіру, барбарис та гострий стручковий перець. А ось захоплюватися ароматичними приправами не варто.
Щоденне вживання апельсинового соку може бути пов’язане з позитивними змінами в організмі. Дослідження, на які посилається повідомлення, вказують на можливий зв’язок між регулярним споживанням напою та зниженням запальних процесів і артеріального тиску...
Сіль у смаженій картоплі варто додавати не на початку, а ближче до завершення приготування. Оптимальний момент — приблизно за 5−7 хвилин до готовності, коли шматочки вже вкрилися золотистою скоринкою, але всередині залишаються соковитими, передають Пат...
