Для заквашування капусті вистачає 3-4 дні при температурі +22 … +24 °C. А потім її слід прибрати в прохолодне місце, інакше продукт буде зіпсований безповоротно, передають Патріоти України.
Головна причина, чому квашена капуста гірчить, криється в газах, що утворюються у процесі приготування. Щоб вирішити проблему, капусту потрібно щодня протикати до самого дна шпажкою чи паличкою для суші.
Капусту не вдасться заквасити без гніту адже вона повинна бути покрита розсолом повністю для отримання потрібного результату.
Смак може змінитися на гірший бік, якщо не досипали солі. На кожний кілограм капусти рекомендують використовувати 30 г солі.
Поширена помилка. Йодована сіль не годиться для приготування квашеної капусти, хоча деякі господині сподіваються, що так страва буде кориснішою.
Особливість пізніх сортів капусти в тому, що цукри в них накопичуються довше. Потрібний об’єм з’являється у них приблизно до кінця грудня, тому тільки з цього моменту пізню капусту можна квасити.
Зірковий шефкухар Ектор Хіменес-Браво продовжує знайомити свою аудиторію зі стравами, які неодмінно слід встигнути приготувати цього літа.Він розповів, як лише за 10 хвилин отримати запашну та смачнющу кукурудзу, передають Патріоти України. "Кукурудза ...
Заварити чай увечері, а вранці лише підігріти його — звичка, якої дотримуються багато людей. Проте за тривалого зберігання напій поступово змінює смак і властивості. Розбираємося, чи безпечно пити вчорашній чай, що відбувається із заваркою та коли повт...
