"Лазанья — страва, яка неодмінно асоціюється зі святом. Версій її походження безліч — від давньогрецької до давньоримської з відтінками арабського завоювання. Однак кожен житель Італії напевно вам скаже, що лазанья з'явилася в регіоні Емілія-Романья, а найсоковитішу й найароматнішу, звичайно ж, готувала мама на Різдво", - пише шеф-кухар Стефано Антоніоллі у своєму блозі, передають Патріоти України, та продовжує:
"Коли я був дитиною, різдвяного вечора за столом збиралася вся наша дружна сім'я. Було шумно, весело, а головне — дуже смачно. Я з трепетом чекав на лазанью й обов'язково тягнувся за добавкою. Зимові свята — чудовий привід повернутися до витоків, до старовинних сімейних рецептів, й обов'язково ділитися ними. Цього разу я з радістю відкрию вам секрет приготування лазаньї ала болоньєзе, яка неймовірно популярна в моєму рідному регіоні Венето, що на півночі Італії.
Усі інгредієнти перемішати. Вимісити тісто та залишити його в холодильнику на годину. Потім тонко розкачати й нарізати великими пластинами. Варити в окропі 3 хвилини, а потім покласти на кухонний рушник, аби позбутися зайвої вологи.
У сотейнику розтопити вершкове масло, додати борошно й обсмажити до золотистого кольору. Потім поступово влити молоко й уварити до консистенції густої сметани на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб соус вийшов без грудочок і мав кремову консистенцію. Наприкінці додайте спеції та доведіть до смаку.
Цибулю, моркву та селеру пропустити через м'ясорубку й обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору з розмарином. Потім додати м'ясо, також пропущене через м'ясорубку, й обсмажити. Додати вино та почекати, щоб воно випарувалося. Потім влити молоко, змішане з томатною пастою. Після цього додати вершкове масло і тушкувати близько 2 годин. Довести до смаку за допомогою солі та спецій.
Часто млинці наповнюють різноманітними начинками для додаткового смаку. Але можна піти й іншим шляхом. Як приготувати млинці з ягодами? Цікавий рецепт запропонували на YouTube-каналі SUPER KELINCHAK, передають Патріоти України. Він не потребує багато с...
Риба містить багато корисних речовин, тому дієтологи радять вживати її регулярно. Але не всі види будуть однаково корисними для організму. Доктор біологічних наук Леонід Горобець зазначив, що корисність прісноводної та морської риби залежить від рівня ...