Осінні дарунки: Смачний пряний соус на зиму

Осінь - пора заготовок на зиму. Патріоти України віднайшли у Всесвітніх Тенетах цікавий рецепт соусу з томатів. Пропонуємо спробувати. Як запевняють ті, хто вже готував цей соус, він дуже смачний.

Час приготування: приблизно 3,5 години. Все залежить від того, якої густоти соус ви хочете отримати. Потрібно іноді і 4 години варити (особливо якщо помідори водянисті). Для приготування знадобляться:

складові

• Томати - 5 кг
• Цибуля - 1 кг
• Яблука - 0,5 кг яблук (краще кислуваті, зелені)
• Цукор - 300 г
• Сіль - 80 г
• Кориця - 1 ч. Ложка
• Гвоздика - 1 ч. Ложка
• Чорний мелений перець - 1 ч. Ложка
• Солодка паприка - 1 ч. Ложка
• Оцет 9% - 50 мл

Приготування

• У томатів видалити серцевину (насіння) і крупно нарізати.
• Цибулю нарізати півкільцями. З яблук зчистити шкірку і пропустити їх через м'ясорубку.
• Поставити томати на маленький вогонь і чекати, коли вони почнуть давати сік.
• Як сік з'явився, додати до томатів цибулю та перемелені яблука. Тушкувати зо дві години.
• Додати сіль, цукор і приправи, довести до кипіння.
• Після закипання всю масу потрібно перебити блендером, або пропустити через м'ясорубку. Після цього бажано ще й через сито пропустити (якщо хочете магазинний варіант).
• Далі потрібно повернути наш соус на плиту і варити ще приблизно 1,5 години. Взагалі, час залежить від бажаної густоти. Найкраще тримати на вогні до того часу, як суміш починає жорстоко «плюватися». До цього моменту соус виходить густий і насичений.
• За десять хвилин до закінчення варіння додати оцет. Потім розкласти по стерильних баночках, закрутити машинкою кришки і укутати до повного охолодження.

Смачного!