Нарізання цибулі для багатьох перетворюється на справжню тортуру зі сльозами та печією в очах. Ми випробовуємо різні дивні методи — від жування жуйки до надягання окулярів для плавання, передають Патріоти України.
Сльози викликає летюча речовина — лакриматор, яка виділяється під час руйнування клітин цибулини. Вона вступає в реакцію з вологою на слизовій оболонці ока і перетворюється на слабкий розчин кислоти.
Головна помилка при нарізанні — використання тупого ножа. Тупе лезо розчавлює клітини цибулі, виштовхуючи сік і летючі сполуки в повітря, тоді як гостре — акуратно розрізає волокна.
Ще один дієвий спосіб — охолодити цибулину в холодильнику протягом 20–30 хвилин перед нарізанням. Низька температура сповільнює хімічні реакції та виділення газу.
Також корисно змочувати лезо ножа холодною водою — газ буде розчинятися у воді на лезі, не долітаючи до ваших очей.
Використовуйте гострий ніж та холодне лезо, і ви забудете про сльози під час приготування улюблених страв.
Крупи складають основу гарнірів у більшості родин, забезпечуючи організм повільними вуглеводами, клітковиною та мінералами. Проте між різними видами круп існує суттєва різниця в поживній цінності та впливі на глікемічний профіль, передають Патріоти Укр...
Багато людей після тридцяти п'яти чи сорока років помічають, що звичний раціон починає поступово додавати зайві сантиметри на талії. Традиційно це списують на різке уповільнення обміну речовин, проте масштабні дослідження внесли суттєві корективи у це ...
