Нарізання цибулі для багатьох перетворюється на справжню тортуру зі сльозами та печією в очах. Ми випробовуємо різні дивні методи — від жування жуйки до надягання окулярів для плавання, передають Патріоти України.
Сльози викликає летюча речовина — лакриматор, яка виділяється під час руйнування клітин цибулини. Вона вступає в реакцію з вологою на слизовій оболонці ока і перетворюється на слабкий розчин кислоти.
Головна помилка при нарізанні — використання тупого ножа. Тупе лезо розчавлює клітини цибулі, виштовхуючи сік і летючі сполуки в повітря, тоді як гостре — акуратно розрізає волокна.
Ще один дієвий спосіб — охолодити цибулину в холодильнику протягом 20–30 хвилин перед нарізанням. Низька температура сповільнює хімічні реакції та виділення газу.
Також корисно змочувати лезо ножа холодною водою — газ буде розчинятися у воді на лезі, не долітаючи до ваших очей.
Використовуйте гострий ніж та холодне лезо, і ви забудете про сльози під час приготування улюблених страв.
Чищення варених яєць іноді перетворюється на випробування нервів, коли разом зі шкаралупою знімається половина білка, залишаючи обдертий і неестетичний продукт, передають Патріоти України. Багато хто звикає закладати яйця у холодну воду і чекати закипа...
Нарізання цибулі для багатьох перетворюється на справжню тортуру зі сльозами та печією в очах. Ми випробовуємо різні дивні методи — від жування жуйки до надягання окулярів для плавання, передають Патріоти України. Сльози викликає летюча речовина — лакр...
