Нарізання цибулі для багатьох перетворюється на справжню тортуру зі сльозами та печією в очах. Ми випробовуємо різні дивні методи — від жування жуйки до надягання окулярів для плавання, передають Патріоти України.
Сльози викликає летюча речовина — лакриматор, яка виділяється під час руйнування клітин цибулини. Вона вступає в реакцію з вологою на слизовій оболонці ока і перетворюється на слабкий розчин кислоти.
Головна помилка при нарізанні — використання тупого ножа. Тупе лезо розчавлює клітини цибулі, виштовхуючи сік і летючі сполуки в повітря, тоді як гостре — акуратно розрізає волокна.
Ще один дієвий спосіб — охолодити цибулину в холодильнику протягом 20–30 хвилин перед нарізанням. Низька температура сповільнює хімічні реакції та виділення газу.
Також корисно змочувати лезо ножа холодною водою — газ буде розчинятися у воді на лезі, не долітаючи до ваших очей.
Використовуйте гострий ніж та холодне лезо, і ви забудете про сльози під час приготування улюблених страв.
Пластикові контейнери стали невід'ємною частиною життя для тих, хто бере обіди на роботу або зберігає залишки їжі у холодильнику. Проте розігрів їжі безпосередньо в такому посуді може бути небезпечним, передають Патріоти України. Під впливом високих те...
Вершкове масло додають до бутербродів, каш, випічки та гарячих страв, однак через високий вміст насичених жирів його варто споживати помірно. Надлишок таких жирів може підвищувати рівень «поганого» холестерину та збільшувати ризик серцево-судинних захв...
