На чому готують справжні полтавські вареники - ділимося секретами пухкого тіста

Саме про полтавські вареники знає вся Україна. Страва стала відома завдяки твору Миколи Гоголя "Вечори на хуторі біля Диканьки". За сюжетом вареники самі занурювались у сметану і залітали у рота козакові Пацюку. Вироби готуються з особливого пухкого, м'якого тіста і за розміром є досить великими, передають Патріоти України.

Ідея приготування справжніх полтавських вареників опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни Юшиної в Instagram.

Інгредієнти:

  • кефір – 500 мл
  • сіль – 1 ч. л.
  • цукор – 1 ст. л.
  • свіжі дріжджі – 15 г
  • сода – 0,5 ч. л.
  • борошно + на підсипання – 650-700 г
  • начинка – за смаком (з картоплею, лівером, капустою, сиром, ягодами, тощо)

Спосіб приготування:

1. У теплому кефірі розчинити сіль, цукор і дріжджі.

2. Борошно змішати із содою і поступово додати до кефіру.

3. Замісити м’яке тісто. Його в жодному разі не можна забивати борошном.

4. Накрийте кришкою і залиште на 20 хвилин.

5. Потім тісто розділити на 4 частини, присипаючи трошки борошном.

6. З кожного шматочка сформувати ковбаску, яку розрізати на 8-12 частин (залежно від бажаного розміру вареників).

7. Кожен шматочок розкачати, покласти начинку і сформувати вареник

8. Варити на пару 5-7 хвилин.9. Готові вареники перекласти в миску, змастити вершковим маслом.

Стиглі або недозрілі: Ось які банани найбільш корисні

субота, 6 червень 2026, 12:10

Деяким він подобається особливо солодким, іншим подобається, що їх банан трохи більш твердий – але не тільки колір і консистенція змінюються зі стиглістю банана, а й інгредієнти, передають Патріоти України. Ви купуєте банани зеленого кольору, але через...

Це здивує! ТОП-10 причин додати зелений чай до свого щоденного раціону

п’ятниця, 5 червень 2026, 18:44

Зелений чай вже давно вважається одним із найкорисніших напоїв завдяки багатому вмісту антиоксидантів та інших біологічно активних речовин. Наукові дослідження свідчать, що його регулярне вживання може позитивно впливати на роботу серця, мозку та обмін...