Смакота! Секрети приготування прозорого холодця із курки і без желатину

Прозорий як сльоза, кришталево чистий, смачний та ароматний холодець із курки. Які тонкощі потрібно знати, щоб приготувати таку нехитру страву, передають Патріоти України.

Подробиці

Щоб холодець із курки застиг без желатину, варити бульйон потрібно з курячих лапок, у яких якраз і міститься колаген, що сприяє застиганню холодця.

Пропорції потрібно дотримуватись таких: на 1,5-1,8 літра води беруть 1 кілограм м’яса. Варять холодець із курки 3-4 години, а не 4-6 годин, як холодець із свинини.Якщо виникає необхідність долити воду, брати потрібно окріп. Тоді бульйон не стане каламутним, збереже прозорість.

Ще одне завдання господині – приготувати курячий холодець наваристим, смачним та міцним. Допоможе в цьому карамелізована цибуля, лавровий лист, перець та приправи. Цибулину розрізають на дві частини, обсмажують на сухій сковорідці, кладуть у бульйон і прибирають наприкінці приготування.

Сіль додають за півгодини до готовності страви. З лавровим листом варто бути обережними, тому що при тривалому відварюванні він може пофарбувати холодець і дати гіркуватість.

На стіл холодець можна подавати красиво: спочатку на дно тарілки викласти варену моркву, яйце, зелений горошок, кукурудзу, потім зварене м’ясо та залити бульйоном. Вийде дуже смачний, прозорий та ароматний холодець.

Ці продукти краще не їсти на вечерю - вони заважають спати й підвищують тиск

п’ятниця, 31 жовтень 2025, 12:45

Якість сну напряму залежить від того, що ми їмо ввечері. Особливо це важливо для людей старшого віку, адже нічний відпочинок впливає на роботу серця, пам’ять і загальне самопочуття. Дієтологи попереджають: певні продукти перед сном можуть не лише позба...

А ви це знали? Навіщо додавати цукор під час варіння картоплі

п’ятниця, 31 жовтень 2025, 5:35

Стару картоплю не так легко чистити, вона не така багата на смак, як молода, але все ж є деякі хитрощі, що допоможуть приготувати страву зі старої картоплі так, щоб вона була не гірше молодої, передають Патріоти України з посиланням на ТСН. Додавши у в...