Ви будете здивовані! Чому досвідчені господині обвалюють котлети в горіхах

Деякі господині завжди панірують котлети. Додаткова «оболонка» захищає м’ясну страву, зберігаючи в ній соки. Крім того, котлети виходять смачнішими: вони отримують цікавий хрускіт, передають Патріоти України.

Подробиці

Найчастіше котлети обвалюються в борошні або сухарях.

Однак досвідчені господині вважають за краще використовувати з цією метою подрібнені горіхи.

Чому горіхи – найкращий варіант

Горіхи не гірше від борошна або панірувальних сухарів виконують роль «захисної оболонки».

Котлети, як і раніше, зберігають у собі всі м’ясні соки, що позитивно позначається на ароматі.

Перевагою горіхів над іншими варіантами панірування є корисні якості.

У горіховій паніровці міститься набагато більше корисних речовин, ніж у хлібобулочних та борошняних виробах. Йдеться про вітаміни, селен і омега-3 жирні кислоти.

За своєю калорійністю горіхи не поступаються сухарям, однак у перших містяться саме здорові жири. Вуглеводи також є кориснішими.

І головне – горіхове панірування надає страві додаткову смакову «нотку», якої немає у звичайній страві.

Як зробити панірування

Зліплені з фаршу заготовки для котлет потрібно обваляти в подрібнених горіхах. Використовувати можна арахіс та волоські горіхи.

Яйце має бути заздалегідь додане в фарш. Завдяки цьому інгредієнту горіхове борошно швидко приклеїться до майбутніх котлет.

Тривалість смаження має становити близько 10-15 хвилин на середньому вогні.

Один простий трюк зробить картопляне пюре "ресторанною" стравою

неділя, 29 червень 2025, 17:07

Легендарний шеф-кухар П'єр Коффман, володар трьох зірок Мішлен, поділився рецептом ідеального пюре у відео для BBC Maestro. Він закликає не нехтувати базовими принципами, адже саме вони визначають смак страви, передають Патріоти України. П'єр пояснює: ...

Хрустка картопля без фольги: Кухарка розкрила простий інгредієнт, який переверне ваші уявлення

неділя, 29 червень 2025, 11:30

Запечена картопля - проста страва, яку більшість готує "на автоматі". Але саме вона може стати кулінарним шедевром, якщо додати лише один секретний інгредієнт. І це - сіль, передають Патріоти України. Відомий кухар Сільвія Фонтейн поділилася лайфхаком,...