Варто знати! Чи можна замочувати гриби у воді та як їх швидко очистити

Лисички – одні з найулюбленіших грибів, і це не дивно. Вони рідко бувають червивими, чудово пахнуть і мають гарний смак. Однак у них є й темна сторона – вони ростуть близько до лісової підстилки, тому їхні зморшкуваті капелюшки накопичують пісок, мох і тонку соснову хвою, передають Патріоти України.

Їх очищення може бути справжнім головним болем, особливо коли кошик повний вщерть. На щастя, у грибників є свої перевірені хитрощі, які вони передають з сезону в сезон, завдяки чому вся ця виснажлива робота виконується набагато швидше, пише OBOZ.UA.

Як швидко очистити лисички

Покладіть гриби у велику миску, додайте столову ложку борошна або жменю крупної солі та залийте холодною водою.

Обережно перемішайте лисички вручну та поваляйте їх деякий час – частинки борошна та кристали солі діють як природний абразив, витягуючи пісок з кожної щілини. Сіль також має перевагу, м’яко витягуючи бруд та вологу з грибів, тоді як борошно притягує частинки піску, як магніт. Усі домішки опустяться на дно разом із борошном, залишаючи вам чисті, готові до обробки лисички.

Потім помістіть лисички в друшляк і промийте їх під проточною водою, щоб видалити будь-яке сміття. Більші лисички також можна потерти м’якою щіткою або обрізати піщані кінчики стебел. Цього буде достатньо, щоб видалити будь-яке сміття, залишене лісом у їхніх характерних складках.

Чи можна замочувати лисички у воді

Лисички дуже легко поглинають воду, а коли вони намокають, вони втрачають свою твердість та насичений лісовий смак. На відміну від магазинних грибів, лисички мають запах мульчі, який швидко зникає у воді.

Швидке полоскання або швидке занурення під час миття їм не зашкодить, але тривале замочування призведе до розчарування. Замість того, щоб підрум’янитися, мокрі гриби задихаються у власній воді та стають гумовими.

Якщо ви їх замочуєте, ретельно зцідіть воду та промокніть насухо на рушнику, перш ніж додавати їх на сковороду.