Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Панірування вберігає страву від надмірної втрати вологи під час смаження, а спеції надають продукту пікантного чи ніжного смаку, передають Патріоти України.
Шеф-кухарі не рекомендують змішувати паніровку та спеції. Це вважається грубою помилкою, яка зводить старання кулінара нанівець.
Особливо прикро, коли кухар використовує спеції власного приготування, наприклад для риби.
При змішуванні приправи та паніровки замість ароматної хрусткої скоринки ви лише марно витратите спеції. Страва не отримає потрібний смак та аромат.
Але в цьому випадку вихід є. Ароматні трави слід додати до рослинної олії, поки вона не нагрілася.
У такому разі спеції встигнуть наситити продукт, відповідно, м’ясо чи риба отримають потрібний аромат та смак.
Такий підхід гармонійно розкриває смаковий букет спецій і при цьому приправа не спотворить смак продукту.
Популярний дієтолог Міхал Вжосек пояснив, що звична дитяча дилема про м’ясо та картоплю має просту відповідь: обидва продукти важливі для здорового харчування, передають Патріоти України. М’ясо – джерело білка, необхідного для м’язів і загального здоро...
Приготування риби здається простим, але навіть невеликі помилки можуть зіпсувати найсмачнішу страву. Ось найпоширеніші з них, передають Патріоти України. Дотримуючись цих простих правил, можна приготувати соковиту, ароматну та красиву рибну страву, нав...
