А ви це знали? Чому в фарш для котлет не можна додавати жовток

Мабуть, найпопулярнішою у народі стравою є котлети з гарніром, передають Патріоти України.

Їх смажать досвідчені господині та холостяки. Страва цінується за простоту приготування та відчуття насичення. Але готувати правильно теж потрібно вміти, інакше котлети вийдуть сухі та несмачні.

Подробиці

Виявляється, є одна помилка, якої припускаються багато кулінарів. Чи варто додавати до котлетного фаршу жовток?

Білок, жовток чи, можливо, ціле яйце?

Насправді яйце в процесі приготування фаршу для котлет – далеко на ключовий інгредієнт.

Воно просто забезпечує, скажімо так, сполучний ефект.

Головна роль тут відведена білку, завдяки якому фарш під час смаження не розповзається по всій сковороді.

Але якщо просто додати у фарш ціле яйце, то пишною та м’якою котлета навряд чи вийде. Тому рекомендується відокремити білок, добре його збити блендером, додавши щіпку солі. І лише білок додати до фаршу.

Заборона на жовток

Насправді жовток не рекомендується додавати до фаршу з погляду дієтології.

Так, він робить смак котлети ніжнішим, але експерти стоять на своєму, стверджуючи, що жовток шкодить здоров’ю, піднімаючи холестерин.

Що стосується яєчного білка, то до нього фахівці поки що не мають питань.

Джерело: ПростоВей

Що з’їсти після тренування: ТОП-5 простих та корисних перекусів

п’ятниця, 4 квітень 2025, 23:10

Як часто у вас трапляється таке, що після тренування прокидається звірячий апетит, а чим перекусити ви не знаєте, особливо якщо у справах фітнесу і правильного харчування ви новачок, передають Патріоти України. В цьому випадку в хід швидше за все підут...

Як правильно панірувати курячі котлети, щоб вони зберегли соковитість

п’ятниця, 4 квітень 2025, 18:09

Котлети, виготовлені з курячого фаршу, вважаються найбільш корисними і менш калорійними. Однак будь-яка господиня знає про те, що з цією стравою може виникнути маса складнощів, передають Патріоти України. Зокрема, куряче м’ясо, яке піддається смаженню,...