А ви це знали? Яку цибулю потрібно додати у фарш для котлет - сиру або смажену

Найчастіше господині перекручують цибулину разом із фаршем у м’ясорубці та одразу ліплять котлети, передають Патріоти України.

З одного боку – це правильно, з іншого – ні.

Подробиці

Сира цибуля псує фарш, а точніше, надає йому кислуватий смак.

Фарш із сирою цибулею швидко псується, він не пролежить у холодильнику навіть до вечора.

Якщо швидко наліпити котлет із сирою цибулею і посмажити їх, тоді фарш не встигне закиснути.

А гіркий смак цибулі у котлетах і так не відчувається. Тому такий спосіб приготування допускається.

Але краще цибулю обсмажувати на сковороді, а потім додавати у фарш.

Обсмажена цибуля дасть котлетам солод. Котлетки на смаженій цибулі соковиті та пишні.

До речі, цибулю додають у фарш для котлет саме для пишності, але тільки обсмажена цибуля зробить котлети повітрянішими і об’ємнішими.

Сира цибуля просто збільшує масу фаршу.