Домашній майонез відмінно доповнює салати. Він не такий шкідливий, як магазинний, бо не містить консервантів та інших домішок. Щоб майонез гарантовано вийшов, потрібно знати основні технологічні моменти приготування, передають Патріоти України.
Отже, перед початком приготування заздалегідь дістаньте продукти з холодильника. Вони мають бути кімнатної температури. Це актуально для всіх продуктів: гірчиці, олії, яєць.
Зверніть увагу на ємність, в якій будете збивати продукти. Вона має бути абсолютно суха. Якщо є невпевненість в цьому, тоді протріть ємність сухою серветкою.
Чаша з ручним блендером також має особливості використання. Коли продукти завантажені і ви опускаєте блендер, не піднімайте його з дна до моменту появи емульсії. Це можна робити після того як більша частина продуктів збита до однорідності. Тоді можна переміщати блендер, щоб змішати і верхню частину олії. До речі, якщо у вас немає вузької чаші від ручного блендера, беріть скляну банку 0,5 л.
Емульгатори важливі в рецепті. Саме тому в складі є гірчиця та яйця. Вони допомагають робити масу кремоподібною. Якщо прибрати ці інгредієнти, майонез може вийти невдалим.
Іноді замість яєць додають молоко. Проте майонез може бути рідким. Дотримуйтеся пропорцій. На 100 г молока додають 200 мл олії. Якщо потрібно загустити соус, тоді вбийте ще одне яйце та повторно збийте майонез.
Вершкове масло додають до бутербродів, каш, випічки та гарячих страв, однак через високий вміст насичених жирів його варто споживати помірно. Надлишок таких жирів може підвищувати рівень «поганого» холестерину та збільшувати ризик серцево-судинних захв...
Хліб на заквасці зараз переживає пік популярності — і це той випадок, коли модний кулінарний тренд справді піде на користь здоров’ю. Якщо після звичайного магазинного хліба ви регулярно відчуваєте важкість, дискомфорт чи здуття в животі, заміна його на...
